和菓子小径過去記事弐｜手作り落雁と和菓子の記録

浅草合羽橋道具街を巡り、和菓子道具や木型職人の技に触れる。江戸の面影が残る街並みで、素材と手仕事の知恵に出会う文化探訪の記録です。

二見興玉神社の夫婦岩を映した落雁「瀬暉礎」「耀峰結」。縁結びや夫婦円満の象徴を和菓子で表現し、伊勢の神話と自然美を伝える祝福の一品です。

神社の参道を彩る銀杏の紅葉。見頃を迎えた黄金色の並木が秋の光に輝き、散策や参拝に心ほどけるひとときをもたらす季節の風景を綴ります。

11月30日「いい砂糖の日」にちなむ大判落雁「金護宝」。縁起物の意匠を配した和菓子で、家内安全や商売繁盛を願う福菓の魅力を紹介します。

小豆の日に炊き上げる赤飯を小槌にかたどり、福徳と魔除けの願いを込めた一品。和菓子文化に息づく小豆の力と縁起の意味を紹介します。

年末に浅草寺を参拝。雷門や五重塔、仲見世通りを巡りながら厄除け祈願と一年の感謝を重ねる。江戸の歴史と文化が息づく祈りのひとときを綴ります。

アメ横の豆問屋を訪ね、小豆の仕入れと産地の声に耳を澄ます。年ごとに異なる豆の個性を見極め、落雁や和菓子に生かす手仕事と味づくりの物語。

菊をかたどった落雁「菊華籠」。白・黄・紫の彩りに長寿と清浄の願いを込め、贈答や手土産に最適な上品な和菓子として静かに華やぎを添えます。

北海道産の雪手亡豆と大福豆で仕立てる白餡の魅力。やさしい甘みと上品な風味を引き出し、季節のキントンなど和菓子に生かす素材選びと餡炊きのこだわりを綴ります。

二十四節気「大雪」初候・閉塞成冬の頃、澄んだ柚子の香りを宿す羊羹を味わう。冬の行事と七十二候の情緒を映す、季節を感じる和菓子のひととき。

紅白の梅をひと枝に映す落雁「彩枝図」。冬から春へ移ろう季節の気配を表現した上品な和菓子で、新春の贈り物やお祝いにもふさわしい一品です。

和菓子小径こみち