文化・伝統
落雁のはじまり ― 千年の時を越えて
歴史は千年以上前にさかのぼり、日本人の暮らしや祈り、季節感と深く結びついてきました。
和菓子小径
過去の記事
文化・伝統
文化・伝統
かたちに宿る、和の工芸美
職人の繊細な技術で彫られた木型を使い、一つひとつ心を込めて仕上げた落雁。
落雁・和菓子
落雁に彩りを ― 命を宿す和の色
落雁は形だけでなく、色によっても表現の幅が広がります。
落雁・和菓子
古来より人々に寄り添うあかねの実り
落雁の中餡にもこだわりを持って選んだ北海道産の小豆を使用しています。
季節・行事
先祖への想い、祈りとともに
落雁を仏前に供える風習には、仏教の教えと深く結びついた歴史があります。
季節・行事
信は、清らかさの上に築かれる
菓子をお届けすることは、同時に“人の口に入るもの”を預かるということ。
文化・伝統
夫婦円満の縁起菓
日本の祝言やお祝いの席でたびたび登場する「高砂」。夫婦の絆や長寿を象徴する物語を思い浮かべる方も多いでしょう。
季節・行事
恵の雨が奏でる調べ
雨の多いこの季節。静かに降る雨に包まれながら、今日も落雁の生地と向き合っています。
文化・伝統
静かに寄り添う仏事菓子
法要の引出物として、白と黄の落雁を二つ並べるとき、「どちらを上に置くべきか」
文化・伝統
静かに満ちる福風 ― 小さな宝船に願いをこめて
七福神を乗せ、福を運ぶ船として古くから親しまれてきた「宝船」
落雁・和菓子
時を紡ぐ甘味の軌跡
砂糖は奈良時代、中国の唐から日本へ伝わったといわれています。当初は薬として珍重され、宮廷や寺院など限られた場所でしか使われませんでしたが、
季節・行事
長夜の宵 ― しずけき夜に
秋の夜長、静かな月が空にのぼり、白と緑、淡い黄の調和が静けさの中に温もりを宿します。季節が深まるにつれて、心もまたしずかに
季節・行事
満ちて欠けゆく光が描く、二夜の祈り
十五夜に続く十三夜――二度の月を重ねて愛でるのは、日本ならではの風雅な文化です。
文化・伝統
食べる文化 ― 和菓子に見る溶けゆく日本の美学
11月3日は「文化の日」。自由と平和を愛し、文化をすすめる日として知られていますが、その背景には
季節・行事
色を歩く ― 季節の陰影に触れる和の記憶
秋の並木は「朽葉色」や「茜色」へと移ろいます。朝の光の角度、夕暮れの湿り気――同じ景色でも、
文化・伝統
福を招く心 ― 祈りを形に、手仕事の願い
毎年十一月の酉の日に開かれる「酉の市」。浅草の鷲神社と長國寺は、その発祥の地として知られています。
落雁・和菓子
移ろう季節のあわいに ― 月明かりと松の落とす影
澄んだ空に浮かぶ月はどこか冴えわたり、常盤の松には新しい季節を迎えるおだやかな気配が宿ります。
落雁・和菓子
青の気配、澄みゆく余白
竹は古来より、まっすぐに伸びる姿が「潔白」「節度」「成長」の象徴とされてきました。その静かな佇まいを落雁にうつしたのが「きり竹」です。